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冷水机贮藏水果的注意事项
编辑:杭州立德机械设备有限公司   时间:2017-11-02

冷藏的水果和蔬菜品种多, 数量大, 所以一定要特别注意一些事项
1、果蔬在冷库中进入冷藏前, 必须仔细筛选, 要有虫蛀、腐烂等水果和蔬菜除去, 以防变质贮存, 污染整个冷库环境。
2、不同品种、不同时令果蔬必须存放在不同温度环境下。由于不同的品种, 冷水机用于储存不同的时令水果和蔬菜对不同温度的要求, 混合冷, 也温度, 所以分开存放是确保每种水果和蔬菜保持味道, 新鲜更有效的方法。此外, 热生产的水果和蔬菜应该冷却。 3、为了保持新鲜度和口感, 叶菜在收获后进入冷库, 需要进行喷雾水处理。
4、如果对果蔬进行过加工, 必须注意保持水分, 以防在冷藏后长时间变枯萎, 失去美感和口感。
5、一些水果和蔬菜对空气质量有较高的要求, 如果没有通风, 可能会发生腐烂的情况。
在冷库贮存中不仅要保证质量, 还要保持保鲜, 以下要保持保鲜的建议:
(1) 如果水果和蔬菜切割, 以保持切口
(2) 保持果蔬的水分含量, 避免冷空气进入, 导致果蔬脱水。当果蔬水分含量过低时, 果蔬将成为比较麸皮, 而营养成分则损失。    

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